Alta Terra steht für Schweizer Spezialitäten, erlesenen Genuss und hochwertige essbare Geschenke für jedermann
Wir erstellen mit Leidenschaft genussvolle Lebensmittel, bewahren Traditionen und zaubern essbare Geschenke für jeden Anlass.
Die Philosophie von Alta Terra ist geprägt vom Engagement für eine intakte Natur und Schätzung des Wertes ihre Erzeugnisse. Ein verantwortungsvoller Umgang mit den Ressourcen, das Bewahren von Traditionen und seltenen Sorten bestimmen unser Denken und Handeln. Wir setzen uns mit Leidenschaft ein für den Erhalt einer Vielfalt von Schweizer Spezialitäten und Rezepten. Die Alta Terra Spezialitäten sind authentisch und unverfälscht. Das Sortiment garantiert höchste Geschmacks- und Genusserlebnissen, die seinesgleichen suchen. Wir lassen den Kräutern, Pflanzen und Früchten genug Zeit, um zu wachsen und zu reifen und so ihre unvergleichlichen Aromen voll zu entfalten. Dies wirkt sich auf den Geschmack aus.
Die Alta Terra Bio Alpensalze sind kreativ zusammengesetzt und harmonisch aufeinander abgestimmt. Die Kräuter und Blumen werden mit Schweizer Alpensalz aus der Saline de Bex angereichert. Die dekorativen Kreationen sind in einem lieblichen Gläsli präsentiert und somit ein Hingucker und Augenschmaus.
Das Alta Terra Senf Sortiment hat es in sich, von feurig-scharf bis fruchtig-süss ist alles dabei. Uns überzeugt die sämige Konsistenz der Senfe, welche aufgrund der Handarbeit im kleinen Familienbetrieb entsteht. Aus natürlichen, sorgfältig ausgewählten Zutaten wie Senfsamen, hochwertigen Ölen, Knoblauch, Salz und Pfeffer und einigem mehr, werden mit viel Geduld und Erfahrung vorzügliche und einzigartige Senfe hergestellt.
Die Risotti, Polenta und Pasta setzen noch einen oben drauf. Die Reiskörner werden im Tessin angepflanzt und auf dem Gutshof Terreni alla Maggia in der Magadino-Ebene in der eigenen Reismühle verarbeitet, anschliessend mit aromatischen Bio Alpenkräutern, Blumen und Gewürzen verfeinert. Die angepflanzte Reissorte ist von Pro Spezia Rara ausgezeichnet und sichert so wertvolle Elemente unseres überlieferten Kulturgutes.
Wertvolle Öle sind das A und O in jedem Gericht. Hergestellt nach alter Tradition in einer der letzten handwerklichen Ölmühlen, die heute noch produzieren, überzeugen die verschiedenen Alta Terra Öle wie zum Beispiel das kaltgepresste Schweizer Baumnussöl mit dem ausgeprägt-intensivem Aroma. Aber auch das im Geschmack eher neutrale Schweizer Rapsöl überzeugt in seiner vielseitigen Anwendung.
Auch die Herstellung von Essig, erfordert eine grosse Portion Wissen und Leidenschaft. Essig kann in einem zweistufigen Gärungsprozess aus allen Obst-, Gemüse-, oder Getreidesorten hergestellt werden, Hauptsache der Rohstoffe enthält Zucker. Der Zucker vergärt zuerst zu Alkohol und danach wird der Alkohol mit Hilfe von Essigbakterien in Essigsäure umgewandelt. Dann braucht es noch etwas Passion des Produzenten und schon besteht der köstliche Alta Terra Himbeeressig oder der Alta Terra Alpenkräuteressig.
