Der hohe Gehalt an Eiweiss, Kohlenhydraten und Ballaststoffen machen die grünen Linsen zu einer wertvollen Zutat in einem ausgewogenen Speiseplan.
Linsen gehören zur Familie der Hülsenfrüchte. Sie enthalten viel Eiweiss und Kohlenhydrate,
jedoch wenig Fett. Sie eignen sich deshalb gut für eine ausgewogene Ernährung. Sie
sind ballaststoffreich und enthalten Vitamin B, das als gut für
die Hirnnerven sein soll. In der Küche sind grüne Linsen einfach und vielseitig einsetzbar. Sie eignen sich für Salate, Suppen, Aufläufe usw. Die grünen Linsen braucht man nicht über
Nacht einzuweichen. Man sollte sie lediglich abspülen und etwa.45Minuten kochen.