Production

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La production du miel

Le miel provient des meilleures régions de culture du monde. Il nous est livré selon les spécifications fournies par Narimpex et la loi suisse sur les denrées alimentaires. Nous veillons à collaborer avec des producteurs qui nous garantissent l’approvisionnement des matières premières de qualité supérieure uniquement. Dès l’arrivage du miel en Suisse, nous procédons à des contrôles quantitatifs et qualitatifs. Ces contrôles sont effectués par notre propre laboratoire doté de spécialistes en la matière selon les normes Suisses et Européennes.

La classification du miel et les recettes sont préparées en fonction des différents arômes du miel, de la couleur de chacun des miels et des résultats chimiques et physiques obtenus lors des analyses.

Un processus très rigoureux est mis en place au moment de l’emballage du miel. En effet, le miel est dans un premier temps affiné.

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Il est ensuite transvasé dans un verre ou dans un dispenser. Nous le déposons enfin et ceci jusqu’à sa maturité, env. deux mois, dans un local continuellement surveillé.

Après deux mois, nous procédons à de nouveaux contrôles qualitatifs conformément à notre système de management de la qualité. Nous dégustons le miel et prélevons des échantillons afin d’en garantir la traçabilité.

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La production des fruits secs, noix et graines

Le principe de production des fruits secs, des graines et noix est semblable aux techniques de production du miel. En effet, nous achetons les fruits secs, les graines et les noix aux quatre coins du monde, dans les meilleures région de provenance des matières premières, selon les spécifications fournies par Narimpex et la loi suisse sur les denrées alimentaires . Seules les matières premières de premier choix sont sélectionnées et récoltées une à deux fois par année pour Narimpex.

Lorsque les fruits secs arrivent en Suisse, nous contrôlons d’une part les quantités livrées et d’autre part la qualité des matières premières fournies. Notre propre laboratoire équipé d’une infrastructure moderne se charge d’effectuer tous les contrôles qualitatifs selon les normes Suisses et Européennes.

En fonction de l’apparence, de la couleur, de la grandeur et des résultats chimiques et physiques obtenus, nous réalisons les mélanges de fruits secs.

L’emballage des fruits secs et des noix est trés spéciale. Au moment où nous confectionnons les fruits secs, nous prêtons une attention scrupuleuse à l’échange d’atmosphère afin de garantir la fraîcheur des produits finis de façon optimale.

L’échange d’atmosphère est un procédé qui consiste à administrer du gaz, de l’azote, à l’intérieur du sachet d’un produit. Ainsi, la qualité de nos produits reste irréprochable même longtemps après l’achat et les produits ne deviennent pas aussitôt rance.

Afin de garantir l’excellence du produit terminé, les fruits secs fraîchement emballés subissent un nouveau contrôle dans notre propre laboratoire. Nous prélevons différents échantillons afin de garantir la traçabilité des produits.

 

Méthode de production

Afin que les arômes des herbes soient précieusement conservés, les herbes fraîches sont séchées dans les 24 heures après leur récolte. Pour garantir la fraîcheur et la qualité de nos herbes, nous collaborons de préférence avec des paysans de proximité.

Grâce ensuite à un procédé particulier – le séchage sous vide – nous réduisons le temps de séchage de plusieurs jours à quelques heures. Il permet de préserver toutes les qualités des plantes; c’est-à-dire la couleur et le goût.

En outre, grâce à ce procédé unique, les plantes développent instantanément et intensivement leurs arômes au contact d’un liquide et peuvent alors être utilisées telles que des herbes fraîches du marché.